【產地直擊】頂級宜蘭劍蝦篇🦐

殼雖硬派，但內心柔軟。

劍蝦，頭部有非常鋒利的殼，是位無法被馴養的漢子，所以隨洋流漂泊著，每年十月到隔年五月才會被我們捕獲上岸。

但這位硬派的漢子，跟其他的蝦類比起來，卻有著不一樣的靈魂，肉質異常的軟嫩鮮甜，香氣更是濃郁迷人，連米其林一星的鼎泰豐都指定使用，吸引許多老饕前往一親芳澤，只為了體驗期間限定的美味！

鮮蝦食譜的研發團隊，從以前就在思考『如何不使用誘引劑和香精的情況下，讓挑嘴的魚願意開口呢？』經過五年來不間斷的測試，最後才發現，原來～原來那最美味營養的食材，就在燈火闌珊處！我們的魚孩們(請容許我這樣稱呼)，真正的愛原來就是台灣宜蘭的劍蝦！

然而，他不僅僅有銷魂的粉紅肉體，體內更蘊涵不得了的營養，請聽我娓娓道來～

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❶ 豐富的蛋白質與胺基酸

｜胺基酸是構成蛋白質的基本單位，劍蝦擁有高含量的魚隻必需胺基酸，例如：精胺酸Arginine、纈胺酸Valine、蘇胺酸Threonine和異白胺酸Isoleucine...等，高品質蛋白質有效提高魚隻的飼料利用率。

❷ 低脂肪

｜含大量的不飽和脂肪酸MUFA和多元不飽和脂肪酸FUFA，可有效提供魚隻能量，避免過重。

❸ 牛磺酸

｜加速神經元的增生與延長，同時能幫助電解質進出細胞，進而增加魚隻身體機能，使免疫力提升，同時降低肝臟負擔。

❹ 大量鈣質

｜幫助魚隻、水龜的骨骼發展和增強各鰭部的支撐力。

❺ 豐富營養群

｜同時含有鐵質、維生素（A. B3. B12）、蝦青素、甲殼素等。

資料來源：陳惠美,劍蝦蛋白質鑑定及其潛在活性胜肽之分析, 2019

蝦編不瞎編，誠心推薦！

不說了，我先去吃蝦！