【鮮蝦研究室】國際冠軍的營養秘密

鮮蝦食譜相較於傳統飼料，我們是以野生劍蝦當作蛋白質的基底，一方面希望水族寶貝們可以吃到100%真正肉的味道，另一方面是因為劍蝦本身含有豐富的優質蛋白質，可以讓水族寶貝們成長得更好和健康，優質蛋白質有多重要呢?𓆝𓆟𓆜𓆞

首先，我們先暸解什麼是必需胺基酸? 

魚類本身無法自行合成需從食物攝取之胺基酸，稱為必需胺基酸essential amino acid (EAA)，蛋白質的消化率、利用率及必需胺基酸的含􏰂是一般評估蛋白質優質 與否的依據之一。

 

魚類的必需胺基酸總共有十種，分別為:精胺酸、組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離

胺酸、蛋胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸、色胺酸及纈胺酸。

 

上篇文章提及劍蝦含有 #天然風味胺基酸 外，鮮蝦食譜的動物營養專家研究發 現，劍蝦 #必需胺基酸含量非常充足，較絕大部分的魚粉多了20%，胺基酸的組成 更適合我們絕大多數飼養的水族寵物吸收，所以劍蝦除了極佳的天然美味外，也可 以給水族寶貝更足夠的營養喔!

 

營養秘訣❶離胺酸(Lys)

▸飼料原料中的 #第一限制胺基酸(First Amino Acid) 

▸在魚體中佔有相當比例的必需胺基酸 

▸運送脂肪進入粒腺體進行能量代謝，促進肪轉化為能量的肉鹼(carnitine)前驅物 

▸劍蝦離胺酸含量高達7%以上，比大部分魚粉含量還高

營養秘訣❷甲硫胺酸(Met)又稱蛋胺酸

▸飼料原料中的 #第二限制胺基酸(First Amino Acid) 

▸在mRNA上擔任起始密碼子AUG密碼子編碼，對蛋白質合成有極大的作用

▸劍蝦甲硫胺酸含量高達2%以上，比大部分魚粉含量還高

這也是為什麼鮮蝦食譜2016年上市以來，已榮獲世界前十大動物園、IKGH孔雀魚 世界冠軍、日本水族館的指定使用，更在這兩年打敗歐洲品牌，成為美國亞馬遜的 銷售冠軍，市場上好評不斷! 

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參考文獻：

1.衛生福利部食品藥物管理署食品營養成份資料庫 

2.行政院農業委員會水產試驗所

3.Shi, Y.,et. Al (2013) Comparison of muscle nutrient composition between wild and cultured sword prawn (Parapenaeopsis hardwickii). Journal of Fisheries of China 37: 768-776.

4.Miles, R. D., & Chapman, F. A. (2006) The benefits of fish meal in aquaculture diets. EDIS, 2006(12).

5.Forster, I. P., et al (2002) The use of concentrates and other soy products in shrimp feeds. Avances en Nutrición Acuicola. 527-541

6.Masagounder, K. et al (2016) Optimizing nutritional quality of aquafeeds. In: Aquafeed Formulation (pp. 239-264). Academic Press.